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Postre raw: Torta fría de frutos secos, y mouse de chocolate

torta raw. torta vegana de frutos secos y mouse de chocolate
"Me siento alegre, me puso de buen humor, siento que no me falta mas nada en la vida"...
textuales... juro por Dios, que fueron textuales palabras de mi madrina al probarlo...
Cerraba los ojos, hacía ruiditos y decía: "Comé despacito porque se te está por terminar!"


  • Propiedades de este alimento: Los frutos secos son una gran fuente de proteínas. La palta es un gran antioxidante, contiene el doble de potasio que la banana, vitaminas A,B,C y E, y grasas saludables. El cacao también es antioxidante, estando en el puesto Nro 1 de éstos. Contiene anandamina, que es un regulador del humor, por lo que puede tener efectos sobre la concentración, el amor y el placer. Ademas de ser exquisito, y super bueno para el cuerpo y el alma, este postre es apto celíacos.
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 2 hs de heladera, no lleva ninguna cocción.
  • Porciones: 3


Ingredientes: 

1) Para la base

  • 100 gr de nueces
  • 50 gr de pasas de uva sin semillas
  • 3 dátiles
  • gotas de 1/4 de limón
2) Para la cobertura del mouse
  • 1 cda de cacao
  • 1 cda de algarroba rubia (recomiendo poner mas albarroga que cacao, sobre todo si es rubia)
  • 2 cda de azucar rubia
  • 5 cdas de agua
  • 1 palta
ingredientes para preparar torta raw de frutos secos y mouse de chocolate


Preparación:
  1. Dejar en remojo toda la noche todos los frutos secos para la base.
  2. Luego procesarlo hasta hacer una pasta, puede quedar cremosa o granulada... a gusto.
  3. Volcar en un recipiente en film o algún separador, con un 1 1/2 cm aprox de espesor aproximadamente.
  4. Pisar una palta y reservar
  5. Preparar una salsa de chocolate mezclando el cacao, la algarroba (pueden usar rubia o negra), el azúcar con el agua hasta hacer una salsa homogénea.
  6. Batir o procesar la salsa con la palta para que quede un mouse homogéneo.
  7. Cubrir la crema de la base con el mouse y guardar en congelador, o freezer por 2 hs, y comer, o bajar a la heladera.
  8. Desmoldar quitando con cuidado del recipiente con el film y cortar en porciones.
  

torta raw. torta vegana de frutos secos y mouse de chocolate